燕麥草作為牧場(chǎng)除苜蓿外廣泛利用的牧草，從營養(yǎng)價(jià)值角度來講，可用于不同階段牛群飼喂，但受國內(nèi)外燕麥草等級(jí)評(píng)價(jià)體系不完善以及使用時(shí)間較短、牧場(chǎng)認(rèn)識(shí)不太到位等因素制約，多利用進(jìn)口燕麥用于干奶及圍產(chǎn)牛群飼喂，使用量也很有限，牧場(chǎng)的需求側(cè)有待拓展。

10月18日，由荷斯坦《牧草技術(shù)與市場(chǎng)Hay Farmer》雜志與阿旗草辦一起組織的“中國草都”牧草產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+國際化遠(yuǎn)程技術(shù)培訓(xùn)之“燕麥草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、牧場(chǎng)采購與利用新趨勢(shì)”主題培訓(xùn)成功舉辦，會(huì)議首次使用將網(wǎng)絡(luò)直播與互聯(lián)網(wǎng)+綜合遠(yuǎn)程相互結(jié)合，來自中澳兩國十余個(gè)分會(huì)場(chǎng)牧場(chǎng)、生產(chǎn)企業(yè)嘉賓對(duì)話燕麥草品質(zhì)評(píng)價(jià)、質(zhì)量分級(jí)、合理利用以及新季市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，同時(shí)來自全國十余個(gè)省份近400位嘉賓通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)參與討論交流。

CP是重要配方指標(biāo)不容忽視  燕麥草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)兼顧蛋白纖維指標(biāo)

市場(chǎng)流通的燕麥草主要有A型和B型兩種類型

據(jù)燕麥草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草人中國農(nóng)大李志強(qiáng)副教授介紹，經(jīng)過自己近十年的研究以及兩百多個(gè)燕麥草樣品收集分析顯示，目前市場(chǎng)流通的燕麥草主要有A型和B型兩種類型，兩種類型燕麥草來自不同產(chǎn)區(qū)。李教授進(jìn)一步指出，燕麥草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定中的技術(shù)規(guī)范和測(cè)定方法依托于現(xiàn)在的國標(biāo)和行標(biāo)，未來隨著國標(biāo)行標(biāo)的完善，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)同步進(jìn)行修改。

燕麥草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定兼顧蛋白纖維指標(biāo)

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)，李教授進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，蛋白和纖維都是牧草營養(yǎng)物質(zhì)評(píng)價(jià)最重要的指標(biāo)不容忽視。拿苜蓿干草來講，CP和RFV都是貿(mào)易中以質(zhì)定價(jià)依據(jù)，但營養(yǎng)師在制定配方時(shí)則會(huì)對(duì)應(yīng)纖維指標(biāo)進(jìn)行，因此蛋白質(zhì)對(duì)于燕麥干草品質(zhì)評(píng)價(jià)很重要不容忽視。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定燕麥干草產(chǎn)品以單播燕麥草為原料

燕麥草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，燕麥干草是以單播燕麥草（包括皮燕麥和裸燕麥）為原料，經(jīng)刈割干燥和打捆后形成的捆形產(chǎn)品。

A型燕麥干草，特點(diǎn)是含有8%以上的粗蛋白質(zhì)（干物質(zhì)基礎(chǔ)），部分可達(dá)到14%以上。主要產(chǎn)自我國部分產(chǎn)區(qū)以及美國、加拿大等北半球國家。A型燕麥干草以中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗蛋白質(zhì)三個(gè)指標(biāo)確定等級(jí)。三個(gè)指標(biāo)分別找對(duì)應(yīng)等級(jí)，樣品等級(jí)以三者中較低等級(jí)為準(zhǔn)。

B型燕麥干草，特點(diǎn)是含有15%以上的水溶性碳水化合物，部分可達(dá)到30%以上。主要產(chǎn)自我國部分產(chǎn)區(qū)以及澳大利亞等國。B型燕麥干草以中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、水溶性碳水化合物三個(gè)指標(biāo)確定等級(jí)。三個(gè)指標(biāo)分別找對(duì)應(yīng)等級(jí)，樣品等級(jí)以三者中較低等級(jí)為準(zhǔn)。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定燕麥草感官要求無霉變無異味

燕麥干草要求表面綠色或淺綠色，因日曬、雨淋或貯藏等原因?qū)е赂刹荼砻姘l(fā)黃或失綠的，其內(nèi)部應(yīng)為綠色或淺綠色。無異味或有干草芳香味。無霉變。

表1  A型燕麥干草質(zhì)量分級(jí)

單位：%

化學(xué)指標(biāo)	特級(jí)	一級(jí)	二級(jí)	三級(jí)
中性洗滌纖維NDF	˂55.0	≥55.0，˂59.0	≥59.0, ˂62.0	≥62.0, ˂65.0
酸性洗滌纖維ADF	˂33.0	≥33.0，˂36.0	≥36.0，˂38.0	≥38.0，˂40.0
粗蛋白質(zhì)CP	≥14.0	≥12.0，˂14.0	≥10.0，˂12.0	≥8.0，˂10.0
水分	≤14.0

注：中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗蛋白含量均為干物質(zhì)基礎(chǔ)。

表2  B型燕麥干草質(zhì)量分級(jí)

單位：%

化學(xué)指標(biāo)	特級(jí)	一級(jí)	二級(jí)	三級(jí)
中性洗滌纖維NDF	˂50.0	≥50.0，˂54.0	≥54.0, ˂57.0	≥57.0, ˂60.0
酸性洗滌纖維ADF	˂30.0	≥30.0，˂33.0	≥33.0，˂35.0	≥35.0，˂37.0
水溶性碳水化合物WSC	≥30.0	≥25.0，˂30.0	≥20.0，˂25.0	≥15.0，˂20.0
水分	≤14.0

注：中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、水溶性碳水化合物含量均為干物質(zhì)基礎(chǔ)。

燕麥草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草前  國內(nèi)外燕麥草評(píng)價(jià)更多關(guān)注感官及纖維指標(biāo)

澳大利亞關(guān)注的幾個(gè)燕麥草指標(biāo)：NDF、NDFD、WSC、K+

在澳大利亞燕麥草評(píng)價(jià)體系中，最優(yōu)先考慮的評(píng)價(jià)指標(biāo)有：NDF和NDFD。

中性洗滌纖維（NDF）

NDF是全球公認(rèn)的主要用于預(yù)測(cè)奶牛的干物質(zhì)采食量的實(shí)驗(yàn)室牧草檢測(cè)指標(biāo)。多個(gè)奶牛生產(chǎn)性能試驗(yàn)表明，奶牛干物質(zhì)采食量（DMI）與牧草NDF呈較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)關(guān)系。NDF值越低，奶牛的干物質(zhì)采食量就越高。

中性洗滌纖維消化率（NDFD）

過去的15~20年，奶牛生產(chǎn)性能試驗(yàn)顯示NDFD與牧草消化率和牧草通過奶牛速度呈正相關(guān)關(guān)系。NDFD與奶牛干物質(zhì)采食量和牛奶產(chǎn)量相關(guān)，NDFD越高，奶牛干物質(zhì)采食量與牛奶產(chǎn)量越高。同時(shí)NDFD越高，瘤胃發(fā)酵速率、揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生量以及牛奶乳脂率也越高。

NDF與30小時(shí)NDFD

實(shí)驗(yàn)顯示NDF和30小時(shí)NDFD相關(guān)關(guān)系不大，根據(jù)澳大利亞2016年生產(chǎn)季取樣燕麥干草樣本檢測(cè)結(jié)果顯示，NDF和30小時(shí)NDFD相關(guān)系數(shù)僅0.09；而2017年樣本相關(guān)系數(shù)為0.29。NDF與30小時(shí)NDFD無相關(guān)關(guān)系，因?yàn)閷?duì)于任何一個(gè)給定的NDF值，與30小時(shí)NDFD相關(guān)關(guān)系僅20%。

為什么使用30小時(shí)NDFD？

澳大利亞燕麥干草在奶牛中的消化率通常為每小時(shí)2.5%~4%，Balco選擇30小時(shí)NDFD作為評(píng)價(jià)燕麥草的指標(biāo)之一，是因?yàn)?/span>30小時(shí)消化時(shí)間與奶牛胃腸消化系統(tǒng)相吻合。

240小時(shí)NDFD與30小時(shí)NDFD

飼料評(píng)價(jià)體系中，通常用240小時(shí)NDFD作為評(píng)價(jià)飼料中不可消化纖維含量比例的指標(biāo)。澳大利亞燕麥干草樣品消化率顯示，240小時(shí)NDFD與30小時(shí)NDFD呈正相關(guān)關(guān)系。而且通常是牧草在奶牛消化系統(tǒng)中停留的最長時(shí)間。

根據(jù)澳大利亞2016年生產(chǎn)季取樣燕麥干草樣本顯示，240小時(shí)NDF和30小時(shí)NDFD相關(guān)系數(shù)為0.55；而2017年樣本相關(guān)系數(shù)為0.68。240小時(shí)NDFD與30小時(shí)NDFD呈正相關(guān)關(guān)系。

為什么是30小時(shí)NDFD而不是ADF?

在15~20年前，隨著研究人員在試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)NDFD的重要性以及ADF和NDF之間的密切相關(guān)關(guān)系，研究人員改變了將ADF作為一種重要性能指標(biāo)的關(guān)注。Balco實(shí)驗(yàn)室的分析顯示，ADF和NDF密切相關(guān)，但與30小時(shí)NDFD則不相關(guān)。

根據(jù)澳大利亞2016年生產(chǎn)季取樣燕麥干草樣本顯示，ADF和NDF相關(guān)系數(shù)為0.77；而2017年樣本相關(guān)系數(shù)為0.80。ADF和NDF相互之間呈強(qiáng)烈的正相關(guān)關(guān)系。

水溶性碳水化合物（WSC）

澳大利亞燕麥干草中的水溶性碳水化合物主要由葡萄糖、果糖和蔗糖組成。這些單糖和二糖，在泌乳牛瘤胃中迅速發(fā)酵成乳酸和酒精，同時(shí)提供奶牛所需的能量。

糖分在高產(chǎn)奶牛瘤胃中的消化速率從每小時(shí)450%~750%不等，這比淀粉和脂肪等其他營養(yǎng)成分給瘤胃提供的能量要快得多。

澳大利亞燕麥干草典型的特點(diǎn)是，WSC居于18%~30%。

WSC在奶牛瘤胃中通過糖酵解促進(jìn)了微生物蛋白質(zhì)合成同時(shí)為瘤胃上皮細(xì)胞和瘤胃乳頭提供能量來源。當(dāng)瘤胃可消化蛋白不受限制時(shí)，WSC補(bǔ)充了瘤胃功能。

為什么用WSC而不是蛋白質(zhì)？

眾所周知，粗蛋白最高產(chǎn)奶牛是一種至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)，但WSC也是重要的為奶牛提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)。

澳大利亞燕麥草種植區(qū)域?qū)儆诘刂泻�氣候，通常燕麥�?/span>WSC和粗蛋白含量積累呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，WSC含量越高，粗蛋白含量越低，反之亦然。

澳大利亞高WSC水平燕麥草與如苜蓿等其他高蛋白牧草可以相互補(bǔ)充。

鉀含量（K）

澳大利亞燕麥干草的鉀含量通常較低，這對(duì)于牧場(chǎng)在制定干奶牛飼喂時(shí)，可以實(shí)現(xiàn)較好的陰陽離子平衡。

同時(shí)也有助于泌乳前期奶牛提高骨鈣的溶解速度。

國產(chǎn)燕麥草檢測(cè)評(píng)價(jià)：鉀離子、灰分、水分偏高  但在安全線內(nèi)

從檢測(cè)報(bào)告看，國產(chǎn)燕麥草有如下特點(diǎn)：

鉀離子含量偏高：進(jìn)口的是1.44，國產(chǎn)為1.85左右，但差距也在牧場(chǎng)的接受范圍內(nèi)；

灰分：國產(chǎn)燕麥草灰分相對(duì)高為6~7%，而進(jìn)口為4.1~4.5%，可能國產(chǎn)燕麥在收獲加工技術(shù)方面還有待改進(jìn)；

水分：偏高，但都在安全線以下，牧場(chǎng)可以接受；

其他指標(biāo)：CP、ADF、NDF、WSC等，從檢測(cè)報(bào)告看，這些數(shù)據(jù)基本都能持平。

山丹與進(jìn)口澳洲燕麥草質(zhì)量相當(dāng)

質(zhì)量方面差異不大，澳洲的粗蛋白9.54%，山丹的粗蛋白9.89%；澳洲的ADF34.6%，山丹的ADF37.15%；澳洲的NDF60.82%，山丹的NDF55.04%。還有云南本地種的黑小麥和燕麥草質(zhì)量都很好，粗蛋白9.9%，ADF35.29%，NDF59.35%。

主要利用燕麥草NDF有效纖維飼喂干奶牛和圍產(chǎn)前期奶牛

我們對(duì)燕麥草的使用感覺很好，主要用于泌乳牛、干奶牛、圍產(chǎn)前期牛和犢牛，主要利用它的NDF有效纖維，美國苜蓿草NDF只有38%左右，有效纖維不夠。

而干奶牛和圍產(chǎn)牛不需要粗蛋白過高的粗飼料，同時(shí)對(duì)有效纖維要求很高，所以在干奶期和圍產(chǎn)前期日糧中添加2~3公斤燕麥草或者加拿大梯牧草效果很好，特別是斷奶前后的犢牛自由采食粉碎的燕麥草或者加拿大梯牧草效果更好。

進(jìn)口燕麥草的使用量一般為新產(chǎn)牛基礎(chǔ)配方配料1.2kg，高產(chǎn)牛1.5kg，圍產(chǎn)期5.5kg，后備牛1kg左右。使用燕麥草的主要目的是刺激牛群采食，保證采食量。

國產(chǎn)燕麥亟需進(jìn)行供給側(cè)改革  拓寬應(yīng)用范圍

科學(xué)利用

斷奶犢牛/育成牛/青年牛：A型燕麥干草2.、3級(jí)

成年泌乳奶牛：A型燕麥干草 特級(jí)、1級(jí)

干奶/圍產(chǎn)前期：B型燕麥干草

來源：荷斯坦網(wǎng)